1月24日，记者从自治区商务厅获悉，广西一款即食型螺蛳粉、一款水煮型螺蛳粉产品，于1月17日通过印度尼西亚乌拉玛委员会清真产品保证执行局的清真认证，获得该局颁发的全球首张螺蛳粉清真认证证书。柳州螺蛳粉深受广大消费者喜爱。

柳州人眼里一碗好的螺蛳粉，汤一定透亮不浑浊的，靠的是一份螺肉鲜而不是咸来抓住味觉。当地讲究的螺蛳粉店，都会用鲜捞的石螺，先热锅冷油和辣椒、香辛料一顿爆炒，然后加熬好的猪棒骨汤，文火三小时牵引出石螺最鲜美的滋味。这时候螺味已经进到了汤里，失了魂魄的螺肉一般都会捞出不要。螺蛳粉加盟

鲜有了，螺蛳粉的酸与臭则仰仗于一味道地酸笋。当地的大头甜笋经过发酵生出天然的酸味，臭里带鲜，和螺汤、米粉辅以对撞，解辣又开胃。其他诸如配料，诸如酸豆角、木耳、腐竹、花生、青菜一应配料当然样样也不能马虎，如此才能成就臭、酸、辣、鲜的一碗。

印度尼西亚乌拉玛委员会是穆斯林世界清真认证最权威的机构之一，所颁发的清真认证证书在世界各国通用。此次认证由中国—东盟经贸中心提供专业化全流程国际商务认证服务，历时一年多完成。获得认证的螺蛳粉产品，也是中国—东盟经贸中心服务多成分食品通过国际清真认证的首款产品。

东南亚国家穆斯林人口众多，每年从国外进口大量牛羊肉、禽、蛋制品及其他清真食品。中东地区是清真食品的重要进口市场，对清真产品需求旺盛，欧洲清真市场的发展潜力也非常大。获得清真认证，已成为食品出口商进入东南亚、中东以及欧美市场，并争取更多市场份额的有效途径。据悉，一款预包装螺蛳粉往往有木耳、酸笋、酸豆角等十多二十种配菜和调味料。正宗螺蛳粉出口时，配菜和调味料也要溯源，很多都要标清产地、生产养护过程。

在进行清真认证时，由于配菜和调味料众多，其认证过程往往比其他普通食品更为复杂。螺蛳粉获得国际清真认证的先例，为广西螺蛳粉开拓更大范围海外市场开辟了新的道路。