漫步在柳州的街头，随处可见的是一家家螺蛳粉店。说到柳州美食，人们总是第一时间想到了柳州螺蛳粉。

      螺蛳粉起源于唐代，据传说，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任职。由于心情低落，加上身体不适，他的医生束手无策。

      然而，当时的府中大厨师周万福非常聪明，他利用在柳江边捡到的螺丝，精心制作了一碗螺蛳粉。柳宗元品尝后，非常喜欢，从而螺蛳粉开始在柳州流传开来。

      另一种说法是，上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，他们找到一家快要打烊的米粉摊点，然而骨头汤已经用完了，只剩下一锅剩下的螺蛳汤。

      摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，并加入花生等配菜。这几个外地人吃后大呼好吃。摊主获得了这个灵感，逐步完善其配料和制作方法，于是螺蛳粉便慢慢形成了现在的形式。

       进入一家螺蛳粉店，我们就能看到多种多样的配料，螺蛳粉以螺蛳为主料，搭配酸笋、腐竹、木耳、花生等丰富的配料，再淋上特制的辣椒油和鲜美的螺蛳汤，形成了酸辣鲜香、口感丰富的独特风味。

       这种小吃不仅满足了当地人的味蕾，也成为了柳州的一张文化名片，吸引了无数游客前来品尝。

       近年来，随着互联网技术的普及和美食文化的广泛传播，螺蛳粉这一地方特色小吃迎来了前所未有的发展机遇。众多螺蛳粉品牌纷纷崛起，其中就包括备受瞩目的柳州螺蛳粉加盟品牌。

       尤其是疫情期间，这些品牌不仅保留了螺蛳粉的传统制作工艺和口味特色，还通过现代化的经营管理模式和创新的营销策略，将螺蛳粉带到了全国各地，乃至全世界畅销。

       在柳州当地，比较有名的螺蛳粉店有很多，例如“螺蛳粉先生”、"螺公堂”、"阿婆螺蛳粉"等，这些店铺都是柳州螺蛳粉的代表。

      当漫步在柳州五星街的街头，我们能看到各式各样的螺蛳粉店，空气中飘着螺蛳粉的香味，让人忍不住想要进店大快朵颐。