广西螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉的主料是米粉，加上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等辅料，以及由辣椒油、酸笋、酸豆角等调制而成的酸辣浓郁的汤料，让人一吃难忘。螺蛳粉中的酸笋是经过发酵后的酸笋，味道奇特，酸爽可口，是螺蛳粉的点睛之笔。螺蛳粉不仅口感丰富，营养价值也相当高。它富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，让你可以一饱口福！螺蛳粉的魅力，除了其鲜美的汤料，还离不开其丰富的配料。柳州特有的软韧爽口的米粉，搭配酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干和鲜嫩青菜，构成了一幅五彩斑斓的美食画卷。螺蛳粉加盟特别是那股独特的“臭”味，来源于酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，虽然初闻时让人有些退避三舍，但一旦品尝，那香而不腐的味道，足以让人回味无穷。

螺蛳粉不仅美味可口，更富含营养。其中包含的碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素以及铁、钙、磷等多种营养成分，使这道小吃不仅能满足味蕾，还具有保健养生的功效。无论是深夜的街头巷尾，还是繁华的市井之中，一碗热气腾腾的螺蛳粉总能带给人们无尽的温暖和满足。那红彤彤的辣椒油、绿油油的时令青菜，还有那鲜美的螺蛳汤，无不透露着柳州螺蛳粉的独特魅力。而那份独特的辣味，更是让人欲罢不能，吃一口便让人忘记了所有的烦恼，只剩下舌尖上的愉悦和满足。

近年来，螺蛳粉已经成为广西乃至全国范围内备受欢迎的美食。螺蛳粉的制作技艺在2008年被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录，2020年被列入国家级非物质文化遗产名单，成为了中国饮食文化的重要组成部分。无论是对于广西人来说，还是对于外来游客，正宗螺蛳粉都是一道不可多得的美食佳肴，它让人流连忘返，回味无穷。