有粥类、狗肉、烧烤一整条街，天天吃天天不重样的，还有最新推出的空中花园小吃街，又多出一种新感觉，新玩法，新花样，还在等什么，赶紧动起来吧。

今天小影带大家了解一下柳州，都有哪一些特色、传统。受欢迎柳州特色美食吧。

一、螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的经典又特色的小吃之一，唯一敢跟臭豆腐一决高下的，最受欢迎的美食，这道美食，是在胃口不好、食欲不振、口味较重的人最喜爱的美食之一。

说到螺蛳粉，第一最觉得就是它那又臭又香的汤，由螺丝、八角、丁香、辣椒、筒骨等众多香料爱之而成，粉是圆条粗壮的线粉，而螺蛳粉的最佳搭档就是酸笋、油炸腐竹、酸萝卜、酸豆角、木耳、豆腐泡、花生和生菜，还有煎蛋、鸭爪、猪脚等等加入汤汁里都是封神的境界。

那吸满汤汁半生不熟的煎蛋，咬一口在嘴里爆汁的感觉，还有那一勺还魂汤，对于热爱地道螺蛳粉的粉友来说，一顿不吃，顿顿不吃就浑身难受，已经被记入非物质文化遗产了，而且去当地吃到正宗的螺蛳粉，回来后，根本找不到一家相似的味道。

二、螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是柳州市非常受欢迎且典型的一道美食，在各个角落里，你都会发现螺蛳鸭脚煲的身影，并且它的香味挥之不去，紧紧跟随，极其诱惑。

主料是有两种，那就是鸭爪和田螺，跟螺蛳粉差不多，有酸笋、豆泡、鹌鹑蛋、猪脚、牛排等等，将辣椒、蒜、姜、八角、香叶、紫苏、田螺等炒香放入砂锅，在倒入适量的料酒、酱油、老抽等调味，再将炸过的主料放入砂锅炖两小时即可。

揭开盖子，香气顿时从锅中涌出，鸭爪浸泡在这热辣滚烫的汤汁里，已经完完全全入味了，带有酸辣味的螺蛳鸭脚煲简直就是顶级的开胃神食，是当地人都离不开的人间绝味。

三、柳城牛腊巴

柳城牛腊巴是柳州太平镇的特色之一，是个见亲戚朋友送礼的最佳对象，也是酒桌上的常见的老伙计，历史悠久。

牛肉采用的是太平镇优质的黄牛肉制作，最好的部位是牛的腿部，因常年运动所以口感最佳，制作的过程也是严谨复杂，就数腌料就有二三十种，每家生产制作的牛腊巴味道都有所不同，因为独家秘制，是不可传授的秘密。

柳城牛腊巴色泽呈棕红色，有着丰富的营养，牛腊巴吃起来微微略硬，甜辣适中，越嚼越香，吃完了还想再吃，回味无穷，极其地上头。

四、五色糯米饭

五色糯米饭是布依族、壮族等许多少数民族的传统风味小吃，沿海以南地区的少数民族，大部分都会做的特色美食。

五色糯米饭常见有黄色、黑色、白色、红色、紫色这五种颜色结合，都是拿来招待贵宾的美食，表示对客人的尊敬和重视。而制作米饭的颜料都是纯天然无公害的果实和植物。

用这些无公害绿色的颜料有清凉热血、益胃补髓等众多功效。

五、水油堆

水油堆是广西壮族自治区柳州市洛满镇一道受欢迎的小吃，已被列入非物质文化遗产。

我们常见的油堆其实跟水油堆大致相同，唯一不相同的是水油堆加入了糖浆。

出炉的水油堆色泽金黄圆润，外层裹着一层糖，油亮亮的，香气扑鼻，承载了多少当地人儿时的回忆，有的人还特地驾车来到当地品尝，打包带走，可见水油堆的名声越走越远了。

六、蜂巢香芋角

蜂巢香芋角在广西、海南以南地区都非常受欢迎的一道点心，又叫荔浦芋角。

主料用的是荔甫芋，加入澄粉、五香粉、臭粉、猪油、糖等揉搓成芋角皮，馅料有猪肉、鸡蛋、虾仁等包成芋角的形状。

表面呈蜂窝状，色泽金黄，外酥里嫩，一口下去满满的芋泥香从嘴里散开，接着吃到馅料，饱满的汁水，多吃不腻，鲜香醇厚的满足感。

七、芙蓉酥

芙蓉酥是广西柳州融安县的一道名菜，年夜菜、宴席、佳节少不了芙蓉酥的身影，很多人慕名而来吃，都称赞不已。

食材有猪前腿、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等剁碎，加入盐、蚝油、米酒、胡椒粉、生粉、姜葱汁等调味搅拌均匀，摆成长方形状裹上面糊，下油锅炸即可。

鲜香酥脆的芙蓉酥，外酥里嫩的口感，听着都直流口水。

八、柳城云片糕

广西柳城云片糕产于柳城县凤山镇的一道家喻户晓的特色小菜，早在清乾隆年间，就已经有了柳城云片糕，随着时间的发展，已经成了当地的特产以及贡品之一。

柳城云片糕是以糯米和白糖为主料，而配料有猪油、桂花、陈皮、芝麻等多种组合而成，制作柳城云片糕的工序繁杂且时间长，没有耐心是做不出好的柳城云片糕。

色泽雪白无杂质如云朵般，口感绵密细软，软糯香甜，也是承载了当地人儿时的回忆。

以上介绍的美食，都有着它的独特性，每一道听了都止不住地流口水，这座城市的小吃大部分以酸、香、辣、甜为主要。

就单论螺蛳粉来说，名气已经飘到了国外，大大小小的摊位数不胜数，引领了这一代嗦粉狂潮，也吸引着众多游客慕名而来，造就了今天热闹非凡的柳州。