导语：臭气熏天的柳州螺蛳粉，凭啥能火遍全国，领衔广西味道

广西人的早晨不是被闹钟叫醒的，而是被那一碗碗米粉叫醒，对于米粉，广西人特别钟情，也不缺乏米粉品类，有南宁的老友粉、桂林的米粉、梧州的河粉以及柳州的螺蛳粉。在广西的街头，几乎每隔几百米就有一个米粉店，而有米粉店的地方必定挨着有螺蛳粉店，螺蛳粉店总是与其他米粉形影相随，不管啥场合从不缺席，当然螺蛳粉也走向全国，火遍全国了。

偏安一隅的地方特色美食螺蛳粉，而且自带臭气熏天的臭味，凭啥能火遍全国，领衔广西味道呢？其实就是那股销魂的螺香和臭气熏天的酸臭味。

老婆饼里不见老婆，蚂蚁上树里面不见蚂蚁，同样，螺蛳粉里不见螺蛳，这是为啥呢？

柳州螺蛳粉，在东北人看来就是一碗大杂烩，汤粉里面加入各种各样的配菜，酸豆角、花生米、油炸腐竹、黄花菜、青菜、辣椒油，当然最重要的配菜还是酸笋，没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的，当你三下两除二干完一碗螺蛳粉后，回过来一想，咋没有吃到螺蛳呢？

是的，螺蛳粉里面本来就没有螺蛳，就像老婆饼里没老婆一样，螺蛳已经“化”在了汤底里，螺蛳是除酸笋之外，又一种相当重要的配菜，螺蛳粉的灵魂就在于酸笋和螺蛳。

据历史记载，柳州螺蛳粉已经有了2000多年的历史，那里的人们世世代代都喜爱吃螺蛳粉，传承到现在，已经成为柳州的名片，虽然广西米粉众多，但唯独螺蛳粉的名气最大，最能领衔广西味道。

在柳州，哪家螺蛳粉最正宗呢？其实并没有正宗与不正宗，作为世代相传的本土味，柳州螺蛳粉哪一家都不赖，大体差不多。但在柳州之外的其他城市，螺蛳粉还真有正宗与不正宗之分，往往非广西柳州人开的螺蛳粉店味道就不如柳州人开的正宗地道。

同样是以臭为名，臭豆腐以湖南长沙和浙江绍兴为主，但螺蛳粉，唯独仅此柳州一家，因此臭气熏天的柳州螺蛳粉，既能火爆全国，又能领衔广西味道。你觉得螺蛳粉能领衔广西味道吗？你喜欢吃螺蛳粉吗？欢迎评论区留言一起交流讨论。