闻起来臭臭的螺蛳粉不知道为什么成了香饽饽。

这个食品界的「暗黑之王」，考验大学室友情的「神器」，原本以「犹如厕所坏了」的臭味劝退了众多美食爱好者，但接连上了十几次微博热搜后，螺蛳粉在2020年摇身一变，成了「全民网红」。

螺蛳粉是广西壮族自治区独特的民间小吃之一，螺蛳粉具有鲜、香、辣、酸、热等于一身，是柳州特有的地方风味，螺蛳粉新鲜、酸、凉、热，麻辣的味道也很独特。柳州特有的软韧爽口的米粉、酸笋、花生、腐竹、木耳丝、酸豆角、鲜嫩蔬菜等配料，以及浓郁适中的酸辣口感和水煮螺蛳汤，因其特有的鲜美螺蛳汤而让人三思。

（猪肺螺蛳粉)

如果你不先尝一尝，它会让你流口水。红色的是浮在上面的一层辣椒油，绿色的是时令蔬菜，鲜美的螺蛳汤渗透在每一根粉条里，螺蛳粉里的辣椒油和普通辣椒不一样。这种辣椒油侵略性强，还带着一点酸笋的酸在里面，酸酸辣辣越吃到后面就越停不下来，并且这种辣椒油一点都不呛喉咙，辣椒油和螺蛳汤混合在一起怎么喝那个汤都不会觉得腻，辣椒油的好坏也决定了螺蛳粉好不好吃的关键因素。

其次就是酸笋，说到酸笋这就是大众就觉得螺蛳粉臭的原因，地里新鲜的竹笋采摘并放进一口大缸了进行腌制，所以大家才会觉得臭，酸笋与臭豆腐有点相似，觉得臭但是它吃起来一点也不丑而且还会觉得它香气十足，螺蛳粉里也有一样配菜跟竹笋相似，那便是豆角，酸豆角切成段放进一碗碗螺蛳粉里，没有豆角的螺蛳粉就没有拿着勺子舀汤喝的乐趣，豆角是属于酸酸脆脆的一点也不臭，酸豆角和花生一样的大小，炸的酥酥脆脆的花生与豆角完美的搭配，一勺热螺蛳汤里有炸花生和酸豆角一起，简直就是神仙一样的搭配。

（传统螺蛳粉）

软韧的米粉与众多配菜和还有汤底都是十分难把握的，所以要想做好一碗正宗的螺蛳粉并不容易，如果自己想要开一家螺蛳粉店并且盈利是相当困难了，还有自己着手操办一切，一点心思都没有了三分钟热度更不要多想，如果选择加盟螺蛳粉店那是一个很不错的选择，爱国爱民螺蛳粉创始人：“何涛”，柳州螺蛳粉第二代传人，有着四十年来螺蛳粉文化底蕴，目前爱国爱民螺蛳粉已经开放了加盟商，它有着所有食材的生产链，从开店选址到顺利开店一系列都会提供帮助，完全不用操心大胆放心的交给爱国爱民螺蛳粉。