螺蛳粉最近频频上热搜，围绕螺蛳粉的话题一个接一个，先是讨论“螺蛳粉的发货遥遥无期”。因为疫情的缘故，不能出去吃宵夜，只能在家DIY一切街边料理。话说，也比中宅出了一批“春天大厨”（过了春天就不是大厨）。跑题了~所以，宅家的everybody对这种，纷纷把“魔爪”伸向这种最有人气的宵夜，导致螺蛳粉大堵车，所有你已下单的螺蛳粉都显示“卖家未发货”。

关于螺蛳粉，有人说它就像渣男一样，别人吃的时候你知道是臭的，唯有你自己吃的时候不觉得臭，但吃完之后也知道是臭的，却仍然爱得不能自拔。多形象的adj啊！爱国爱民螺蛳粉

方便面虽然也是宵夜的TOP，但是方便面是最没法一枝独秀的食物，必须有点配菜来陪衬，最低配也得有个蛋，这样才不单调、才不寒酸、才能发朋友圈。但是螺蛳粉不同，你所想到的一切能“臭味相投”的配菜都给你佩奇了。不过，这只是容易满足的人儿的对螺蛳粉的态度，对于吃货来说，没有最高境界的吃法，只有在通往最高境界吃法的路上不断前行！

　　于是，长老吃货在网上PO出了螺蛳粉的最佳搭档，并自我官宣，这就是螺蛳粉的“灵魂配菜”，就应该是这些！来看看各大网友晒的菜趴！

　　网友A：餐肉+鸡蛋都吃螺蛳粉了还想要什么自行车？能加个鸡蛋已经是中高档的菜了，再加两块午餐肉就是高配了，这就是螺蛳最内敛又不失精致的吃法，不接受任何反驳！（餐肉蛋、火腿蛋、肠仔蛋，堪称百搭配菜三兄弟）

　　网友B：卤蛋+鸡肉肠有网友说通菜才是螺蛳粉的绝配，但小汐觉得，虽然螺蛳粉里的配料已经应有尽有，但是唯独没，有，肉！如果非要给螺蛳粉增加点什么色彩，那必须是它自身缺少的那部分。所以，一定要补齐的话必须给它找块肉，除肉以外其它都是妃！

　　网友D：肉的替身，油豆腐油豆腐是最像肉的素！吸饱了汤汁的油豆腐吃起来臭味不输里面除酸笋以外的任何一种配料。吃起来有口感有嚼劲，没有肉的话，它就是首选。

　　网友E：鸭掌，必须是鸭掌鸭掌确实是不错的选择，虽然没什么吃头，但就是能让你甘愿花时间和牙力去换取那一点点的皮肉。螺蛳粉加盟而且像鸭掌这些吃十个八个都不饱肚的美食，在别人买单的前题下必须多点几个，充实一下本来全素的螺蛳粉。

2021年，广西通过快递寄出的螺蛳粉突破一亿件，成为广西首个年寄递量破亿的单品，从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值破百亿元，仅仅用了6年时间。

二十多种香料以巧妙的组合共同构成了螺蛳粉的香气，其中闻着臭吃着香的酸笋当属它的灵魂，笋够不够酸脆、够不够臭，直接决定了一碗螺蛳粉的成败。判断一坛酸笋的成色，柳州人各有奇招，除了靠听，还能靠闻。

这个行业里有一个特殊的工种—“闻臭师”， 有着12年的酸笋加工经验的“闻臭师”李永国，只要闻一闻，就能判定酸笋是否成熟。因为螺蛳粉的火爆，李永国的鼻子并不轻松。他每天要闻厂里四十吨酸笋，并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。正宗螺蛳粉这个工作一年能为他带来50万元的收入。