螺蛳粉行业想要破千亿，就必须发展线下渠道，搭建线下市场盘。

从 2014年首家袋装柳州螺蛳粉生产企业诞生，到2020年预包装的柳州螺蛳粉销售收入突破109亿，短短6年时间，“小米粉”发展成了“大产业”。近日，广西壮族自治区发布《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》，称要用工业化的理念谋划发展广西优势特色米粉全产业链，到2025年，力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元，其中预包装特色米粉销售收入目标超300亿元。

在当前企业纷纷入局螺蛳粉行业以及政策推动的背景下，螺蛳粉加盟市场该如何突破千亿？

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螺蛳粉有多火？

螺蛳粉现状确实太火了。

相关数据显示，2020年柳州螺蛳粉除了预包装销售收入突破109亿元以外，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元；今年1-5月，柳州螺蛳粉日均生产506万袋，累计销售收入76.41亿元，同比增长80.12%，出口48批次，货值约980万元，同比增长132.8%。

那么爱民螺蛳粉迅猛发展的势头能持续多久？食业头条总结了一套“金字塔模型”来推演。

下层是产业规模，即有多少人关注和参与。数据显示，截至2021年8月5日，螺蛳粉相关企业（企业名称或经营范围含“螺蛳粉”关键词的在业、存续企业）已经超过2万家。

从地区分布维度来看，广西5709家，广东5464家，河南1352家，湖南1162家，贵州851家，四川693家，山东664家等，这基本是螺蛳粉市场在中国的产销布局。

从时间维度来看，2020年注册成立的有5470家，2019年2787家，2018年2097家，企业注册数量每年都在大幅度地递增。尤其是相较于初期的企业数量：2014年注册成立的只有311家，2012年109家，可见螺蛳粉产业已经发生了翻天覆地的变化。

如此火热的产业加上政府的支持和重视，正宗螺蛳粉的千亿之路会更加坦荡。

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螺蛳粉为什么要做线下？

线下实体零售渠道由于具备便利、社交互动、体验感等诸多优势，根据弗若斯特沙利文预测，2021年中国休闲食品行业总体零售额规模约为1.4万亿元，其中线下零售额达1.18万亿元，占比约为84%，螺蛳粉的品类发展也会遵循这个逻辑。所以，食业头条建议螺蛳粉品牌的企业家们把目光聚焦到线下市场。

2020年柳州预包装螺蛳粉市场规模同比增长60%左右，之前以电商渠道为主，在整个线上竞争越来越白热化的背景下，品牌方开始增大自己线下的布局投入，线下渠道的重要性在不断凸显。

螺蛳粉企业想要做大做强，螺蛳粉产业要实现规模性突破，必须到线下去。

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螺蛳粉如何做线下？

首先产品不应该仅仅定位于网红产品，要适合越来越多的人去消费，才会在线下有存在的机会；其次要搭建一个独立完善的线下作战团队；再次是要抢夺消费者的心智；最后要布局新场景，让品牌与消费者之间建立联系。

一是在选品结构上实现品类扩增。熟悉本地市场的消费饮食习惯和口感喜好，有针对性地投放产品。

一方面从单独的煮粉消费场景扩增到旅游、办公、下午茶等多场景，大大提高了销售额；其次，在价格带上进行区分，从单袋装不同口味和三联包，从10元--30元的零售价格带，通过活动产品差异化能够高频次的参与终端不同的销售档期活动，比如海报，特价，满减，全场折扣等，最大化转化流量资源。

二是在流量方面跟紧节奏。通过落地设计转化终端流量，配合螺霸王对top门店的的陈列支持，快速拉升了销售。

三是在品牌塑造方面。重视线下渠道的品牌塑造，与品牌进行联动

“线下比较走量的渠道主要集中像KA卖场、A超和便利店，旺销时间一般集中在7-8月，也就是暑假这段时间销售情况最理想。”

品牌想要实现从小众到主流、从网红到长红，就要做到线上线下融合的全渠道发展，螺蛳粉行业亦是如此，想要破千亿，就必须发展线下渠道，搭建线下市场盘。