咱们国家地大物博，每个地方都拥有浓厚的人文气息，更拥有着不同地域风情的本土美味美食。今天介绍的这款美食，凭借着一碗"臭臭"的粉就能够获得国家地理标志，到底为什么呢？

柳州是广西的一个城市，那里的人特别喜欢吃螺蛳粉，只要柳州螺蛳粉做的好吃，就能迅速获取一大批柳州人的喜爱，大家都会蜂拥而至，一尝美味。

不管是早餐、午餐、晚餐，甚至是宵夜，任何一家卖粉的店都是爆满的，这并不夸张，柳州人对于螺蛳粉的喜爱甚至大过米饭！因为每一家制作米粉的老板都是精心研制，认真打磨味道，让对螺蛳粉挑剔的柳州人，欲罢不能。这么说可能并不能让人信服，当我吃进嘴里的那一刻，我才终于懂了为什么螺蛳粉能这么受欢迎！

柳州螺蛳粉已经成为柳州第一原创小吃，漂泊在外的柳州游子，只要他们回到柳州，第一件事肯定是先来一碗正宗柳州螺蛳粉，以此告慰多年的乡思与乡愁。

虽然螺蛳粉很美味，但实际上一点都不贵，不到10块钱就能大快朵颐。而且还有着多种多样的配料搭配，辣度也可以根据个人口味进行添加，让人大呼过瘾。

螺蛳粉如此受柳州人喜爱，最重要的原因还有一个，那就是他们都喜欢吃螺蛳，这里的螺蛳是石螺，个头比田螺要小，但味道比田螺更鲜。

在20世纪70-80年代，经济高速发展，柳州人也乘上了发展的列车，努力奋斗，生活水平快速提高。慢慢的，夜市生活开始丰富起来，很多忙碌一天的柳州人都聚集在小摊上吃上一顿，一天的劳累也就烟消云散。因本地饮食文化因素，当时流行吃米粉和螺蛳，各种小摊摆放着用骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料熬制的螺蛳，还有的小摊摆放出汤米粉，这两大特色小吃同台献技，热闹非凡。

突然不知道是谁突发奇想，把螺蛳汤底和米粉精妙的结合在一起，不知是有意还是无意，两者激情碰撞后，产生了一种翻倍叠加的味道，这种吃法迅速火遍柳州。之后经过一代又一代人的精心改进，才有了如今升级版的螺蛳粉，即加入了花生、酸豆角等其他配料的螺蛳粉。

吃过正宗螺蛳粉的朋友都知道，螺蛳粉的味道其实很复杂，但又不会让人觉得突兀，各种味道相辅相成，交织出一首完美的美食交响曲，如果要用文字来描述的话，那么这5个字即可进行总结：酸、辣、鲜、爽、烫。

尽管一碗螺蛳粉的价格很便宜，但用料的考究却一点都不含糊，螺蛳粉加盟味道棒加上价格亲民，也难怪螺蛳粉能够成为柳州人最喜爱的美食之首。

我们现在吃到的爱民螺蛳粉，你别小瞧这小小一碗粉，用料考究到让你意想不到。

首先说米粉的选择，得用干切粉，干切粉不能直接煮，而是要先用冷水泡一个小时以上，泡软了之后直接下入已经煮开的沸水中煮熟，这样的米粉口感爽滑，不会像热水煮开的普通米粉那样口感粘稠。

然后说说汤底，很多人表示为什么螺蛳粉没有螺丝，其实螺蛳精华都在汤里面了。螺蛳粉的汤螺蛳熬制而成，搭配猪骨和大料，熬出的螺丝汤鲜味十足。

刚煮好的螺蛳粉，最后搭配酸笋、花生、炸腐竹、酸豆角、辣椒油，一碗集"酸、辣、鲜、爽、烫"的螺蛳粉就完成了。

如今的螺蛳粉备受重视，从柳州为中心，逐渐征服广西、全国、甚至是全世界，只要提起螺蛳粉，就能让人想起广西柳州，也难怪柳州螺蛳粉能够成功获得国家地理标志商标，真的是实至名归。