虽然国内新冠疫情逐渐平缓，一切向好，大部分企业也逐渐复工。在家隔离了两个月的人想必无比想念各种各样的美食：炸鸡，啤酒，烤串，烧烤，火锅，披萨，螺蛳粉……心里早已蠢蠢欲动，想到外面狠狠的撮一顿。但是新冠疫情境外输入越来越严重，大家还是要以安全为首，暂时还是少出门少聚餐为妙。那么鲜香麻辣的柳州螺蛳粉则能满足吃货们的对其他美食的向往。

要问中国哪里的螺蛳粉最正宗，最好吃？当属柳州螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州市最具特色的小吃。它因辣、爽、鲜、酸、烫而独特，因其汤料而味美。它的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。 柳州螺蛳粉因此闻名全国，已成为广西非物质文化遗产，正逐步申请国家非物质文化遗产和世界非物质文化遗产，逐渐走向世界。

螺蛳粉成为网红小吃，还是近几年的事，柳州螺蛳粉加盟的商家越来越多，培训也越来越规范。这几年关于螺蛳粉的各种段子充斥着网络，各大网络销售平台也是经常会被螺蛳粉霸榜。套用广告语来说，每年卖出的螺蛳粉都不知道绕地球多少圈了。曾经，螺蛳粉还只是柳州街头的一个地方小吃。柳州有两个神器，一个神车五菱宏光，一个就是臭味名满天下的螺蛳粉。走在柳州街头，空气中都是充满着螺蛳粉的味道，最直观的观感是，这里螺蛳粉店的密度比广东的便利店还要高，据说柳州有好几千家螺蛳粉店，作为一个内陆三四线城市，可见柳州人对螺蛳粉的喜爱简直到了痴狂的程度，爱民螺蛳粉就是其中之一。

正宗螺蛳粉起源于上个世纪八十年代，相传是当时有柳州两家当地店铺，一家主营米粉，一家主营炒螺蛳，食客不时的会从米粉铺拿米粉到螺蛳铺去煮，还不时加一些配菜，大家觉得好吃，这种做法慢慢的就流传开来，并不断的完善，成为今天的螺蛳粉。

还有一种说法是唐代的大文学家柳宗元被贬谪广西柳州，因为水土不服，加上心情不好，身体逐渐吃不消，当时有厨师往粉里加入螺蛳，为柳宗元制作了一碗有螺蛳的粉，柳宗元很喜欢，这种做法慢慢的就传开来了。

柳宗元的这个传说不太可信，因为螺蛳粉的一个特点是辣，而辣椒是在明朝末期才传入中国的，且当时主要做观赏之用和药用，入菜那是后来的事了。所以我更相信是当地人不断完善的结果，因为柳州有吃螺丝和吃米粉的传统，一方水土养一方人，一方人民才能创造出一方美味。美食是有根的，他是一方水土精华的汇集。