爱民螺蛳粉是柳州螺蛳粉中的知名品牌，集鲜、酸、爽、烫、辣于一体，由柳州特有的软韧爽口的米粉为主要原料，调配酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，再加上浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水，制作出未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴的产品。螺蛳粉的精华在于汤底，汤底是一碗甘旨螺蛳粉的魂灵，正宗地道的柳州螺蛳粉汤底是不易取得的，熬汤是没有捷径的，螺蛳粉的汤底是选用新鲜猪筒骨，石螺参加十几种天然香料，配以三十年传统工艺配方，大火熬制8小时而成，其汤底浓缩了猪骨螺蛳的鲜美精华。所用的米粉是经过泡、蒸和4道揉捏的老手艺而成，用纯大米制作，口感爽滑有韧性，旧煮不断。

螺蛳粉是突如其来火的，连带着它独特的味道，还有个深奥的问题：正宗螺蛳粉里到底有没有螺蛳？

为什么会发出如此疑问，原因就在于很多螺蛳粉店，舀给你的螺蛳粉，吃到底都是不见螺蛳粉的踪影的。是偷工减料吗？未必。不过，这可不像鱼香肉丝里面没有鱼，老婆饼里面没有老婆，螺蛳粉里面还是有螺蛳的，只不过你看不到而已。

那么，螺蛳在哪呢？如果你有机会看到店老板的汤底，你就会发现，是真的有螺蛳老老实实地躺在汤底。当然，可能也会有部分螺蛳被煮烂了，已经融入了汤汁里面了。其实对螺蛳粉而言，螺蛳必不可少，但它的主要作用不是吃，而是用来调味，调出让人回味的汤头。除了爆炒后的螺蛳，汤头还需要用猪骨头熬煮，这样熬出来的螺蛳汤才是正宗的。最后还要加上葱、姜、蒜、辣椒、小茴香等香料，不过每个店铺的味道都是独一无二的，所以他们的香料、配比和火候也不尽相同。

合格的螺蛳汤底，看起来清澈，喝起来醇厚，再在滑爽的粉条上浇上一勺， 吃完后只觉得过瘾。色泽也无比好看。白的是Q粉条，黑的是脆木耳，红的是辣汤底，绿的是鲜青菜，黄的是炸腐竹，金的是香花生，简直是一顿大餐。爱民螺蛳粉加盟店重视产品品质与口味，成为了多家媒体争相报导的特征餐饮。