在外地、外省，在柳州本地，基本上没有正不正宗这一说法，或者说我们柳州本地的都是正宗螺蛳粉的，只有在外地人去吃螺蛳粉的时候才会问到“哪家螺蛳粉比较正宗啊？”这样的问题，而在本地去吃的话只会说“哪家好吃啊？”，基本上没人说哪家正不正宗之类的话.

既然如此，那我就给大家介绍一下我认为柳州本地比较好吃的正宗螺蛳粉，第一家，爱民螺蛳粉，是原味螺蛳粉，除了原味螺蛳粉还有三鲜，干捞的，特色猪脚螺蛳粉，卤蛋，鸭脚， 特色腐竹各种配菜也是非常多。这家的特点是地方够宽，酸空心菜好多。我吃微辣的都感觉很有食欲，特辣的那就更加爽了，爱民螺蛳粉味道纯正，螺蛳汤够味，粉有嚼头，汤很浓，特别香，青菜舍得放。

也有人说无论在哪，吃到合口味的，所谓好吃的，就是“正宗”。我都一概笑笑而过。做为一名螺蛳粉资深爱好者，我理解和认可的“正宗”应该是指用料的真实，这是最基本也是必须的。当一碗螺蛳粉端到你面前时，碗里可以没有螺蛳，但碗里的汤头必需得是用十多种香料爆炒过的螺蛳加上大骨，鸡架，牛骨熬制十小时以上。这才能称得上“正宗”。这样的汤吃起来才醇香味厚不口干，现在市场上的螺蛳粉（袋装）大部分都是工业化的，从产量来讲传统的熬制是很难满足市场的，成本上也高。部分实体店从各种成本考虑，也在采用勾兑的方式来经营，爱民就敢于用诚信打动每一位消费者，做放心的食品。