柳州螺蛳粉作为柳州街边特色美食，从路边摊到实现产业化，从地方小吃到俏销全球，它把柳州呈现在了世人的眼前，让更多的人了解到有这样一个地方，进而去了解我们柳州的文化。

      传统螺蛳粉是从路边摊发展起来的，具体起源已无法考证。据不完全统计，柳州市一天之内就可以卖掉约20万份螺蛳粉。直到2017年，螺蛳粉产业给柳州市带来了30亿元的产值，我们可以预见，2019年，螺蛳粉将会给我们带来更加可观的发展前景。不仅如此，柳州螺蛳粉还带着众人的期盼闯入了国际市场。

      正宗的柳州螺蛳粉要以爽滑的米粉配上酸笋、腐竹、酸豆角、木耳等配料，再勺上一勺精心熬制出的浓浓的螺蛳汤。在柳州，一家受欢迎的螺蛳粉店平均每天大约能卖出上千份螺蛳粉。而那些来到柳州的人都会吃一碗螺蛳粉，自《舌尖上的中国》播出以后，柳州螺蛳粉就开启了它香满柳州到名扬全国的传播之旅，现如今也已经走向国际。而《舌尖上的中国》的播出也让更多游客慕名来到柳州，途径柳州时也会特地停留来尝尝螺蛳粉。

      而为了让“柳州味道”走出柳州，柳州人开始创立袋装螺蛳粉。从零基础到如今俏销全球，从人工包装到实现设备自动化，螺蛳粉的袋装产业也已经逐渐趋向成熟，螺蛳粉的保质期也成功由开始的30天提高到了180天，基本完成了粗加工到精包装的成长之路。爱民螺蛳粉也推出了有自身特色的袋装螺蛳粉，满足外地游子和美食爱好者的味蕾。

      2016年，柳州正式出台《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》，此标准推动了柳州螺蛳粉走上产业化、标准化发展之路。产品品质提高，才能更好更广的得到市场的认可。

      据目前统计，柳州袋装螺蛳粉日销量高达80万包，电商平台网点数量突破1万家，同时，年产值也已高达30亿元。也就是说，目前螺蛳粉正在迅速发展，且发展前景可观，未来年产值还会有更大的突破。

      我们可以看到，柳州螺蛳粉正在往更大更广的市场发展，7.5元到30亿元的大反转让更多人对它进行了关注。在未来，会有更多的人爱上螺蛳粉，进而爱上柳州这个城市。柳州螺蛳粉会越来越畅销，而其作为柳州的代言人，也会让柳州越来越为人所知。柳州螺蛳粉会更好，柳州也会更好！