中国的美食相当丰富，除了八大菜系之外还有许许多多诱人的美味小吃，每座城市的小吃口味各异，酸甜咸辣各种口味的都有，人们可以随心挑选符合自己喜好的小吃。大家有没有发现在满目琳琅的街边小吃总有一类别样的美食，这种美食以“臭”文明，而且越丑人们越爱吃。

        比如“螺蛳粉”，经常在螺蛳粉那一摊还围满购买的人，可见这种“臭”味美食还有一定的市场影响力，很多人就好这个口味。螺蛳粉道美食近年来越来越流行，在许多城市随处可见，相信大家并不陌生。

        但由于闻起来有一股奇怪的“臭味”，因此不能接受的人常常望而远之，并对很多喜欢吃螺蛳粉，甚至吃上瘾的小伙伴们感到十分疑惑，为啥这种粉都这么“臭”了，却还有如此多的人爱吃？其实螺蛳粉之所有股浓郁的怪味，是源于螺蛳粉中的“酸笋”，可以说，如果没有了“酸笋”，螺蛳粉就是一道失去灵魂的食物，所以“酸笋”是必不可少的。“酸笋”的制作并不简单，通常需要用大缸腌制上半个月的时间，这时的腌笋子才自带酸味儿和“臭”味儿，与其说是人们喜欢螺蛳粉，倒不如说人们更喜欢“酸笋”。咱们爱民螺蛳粉，选用得都是上好的笋，精心制作而成。

        这和臭豆腐这道小吃极为相似，喜欢吃的人会非常喜欢，不喜欢的人极为排斥，这种独特的味道在懂得欣赏的人眼里便是一种独特的香味呢！柳州人和广西人对酸笋尤其喜欢，“酸笋”不仅出现在螺蛳粉中，也会和其他小吃搭配食用。

        另外，螺蛳粉的辣味，也是招惹喜爱的一大原因，一道美味的螺蛳粉，又酸又辣，还有许多经典的配菜，吃起来那叫一个畅快，怎叫人不爱。螺蛳粉都那么“臭”了，为啥吃的人那么多，还越吃越“上瘾”。